Nên rửa rau củ quả trước hay sau khi đưa vào tủ lạnh thì có thể đảm bảo vệ sinh và giữ được lâu độ tươi xanh? Đây là thắc mắc lớn của rất nhiều mẹ, đặc biệt vào thời điểm giãn cách xã hội vì Covid-19. Hãy cùng Con Cưng đi tìm lời giải đáp về cách bảo quản rau tươi lâu trong bài viết sau, mẹ nhé!

Rửa rau củ quả đúng cách

Để rửa rau củ quả sạch đúng cách, trước hết mẹ hãy rửa bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, mảnh vụn và thuốc trừ sâu. Đây cũng là cách để giảm mức độ vi trùng xâm nhập. Việc làm này là vô cùng cần thiết, nhất là khi có đại dịch Covid-19.

Rửa rau củ đúng cách giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Tiếp theo đó, Con Cưng sẽ hướng dẫn mẹ bước tiếp theo trong cách bảo quản rau tươi lâu. Bước tiếp theo này tương ứng với mỗi loại rau củ quả. Cụ thể: 

• Rau củ quả nói chung: Cắt bỏ bất kỳ phần bị dập úng nào. Ví dụ, mẹ nên bỏ đi các lá ngoài cùng của xà lách hoặc bắp cải để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn. Tốt nhất, mẹ nên bỏ và không bao giờ ăn bất kỳ đồ nào trông có vẻ đã thối nát.
• Rau diếp và các loại rau lá xanh khác: Mẹ hãy ngâm rau xanh ngập trong nước, vuốt nhẹ từng lá cho cát sạn long ra rồi để chúng lắng xuống đáy thau. Sau đó, mẹ vớt ra và lặp lại cho đến khi không còn cát sạn trong thau nước.
• Đối với nhóm các loại củ: Mẹ nên dùng bàn chải hoặc cũng có thể dùng tay để cọ rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy mạnh.
• Nấm: Nhóm thực phẩm này nên được rửa nhanh dưới vòi nước mạnh. Trong trường hợp còn vết bẩn trên nấm, mẹ có thể gọt bỏ đi. Tiếp đó, mẹ đặt nấm lên khăn sạch hoặc giấy khô để hút ẩm nước đi. 
• Nhóm rau cứng như: dưa chuột, măng tây,... thì mẹ có thể rửa sạch dưới vòi nước mạnh và chà xát bằng tay, sau đó để vào rổ cho ráo.
• Nhóm rau như cà chua, cải thìa, cải cúc: Mẹ nên rửa sạch dưới dòng nước ổn định nhưng áp suất thấp, xoay nhẹ chúng bằng tay để đảm bảo tất cả các mặt đều được rửa sạch mà không bị dập. Cuối cùng, mẹ đặt chúng lên khăn giấy khô để mau chóng hút ẩm. 

Theo khuyến nghị của Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm của Hoa Kỳ (FDA), mẹ không nên rửa rau củ quả bằng xà phòng, chất tẩy rửa cũng như nước rửa thực phẩm. Đây không phải là cách bảo quản rau tươi lâu. Chưa kể, những loại nước rửa này có thể để lại dư lượng. Các dư lượng này có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. 

4 lưu ý khi sơ chế thực phẩm

• Luôn rửa tay trong 20 giây với xà phòng trước và sau khi xử lý đồ tươi sống.
• Đảm bảo dao, thớt, máy móc,… đều được vệ sinh sạch sẽ. Đặc biệt, mẹ nhớ tách riêng thịt gia cầm, thịt đỏ, hải sản, trứng để tránh lây nhiễm chéo.
• Để các loại virus và vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn, mẹ nhớ nấu thức ăn ở nhiệt độ thích hợp và đảm bảo giữ thức ăn xa khỏi vùng nhiệt độ nguy hiểm (4,45 - 60 độ C) trong thời gian dài.
• Rửa sạch thực phẩm tươi sống trước khi băm, chặt.

Lưu trữ thực phẩm

• Bảo quản, lưu trữ hoặc làm lạnh thực phẩm ở 4,45 độ C hoặc thấp hơn. Song, tốt nhất là mẹ cần biết mỗi loại thực phẩm nên được lưu trữ ở những nhiệt độ khác nhau. 
• Đối với rau củ quả, mẹ cần phải để khô ráo hoàn toàn trước khi bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh để lưu trữ. Đây là cách bảo quản rau trong tủ lạnh rất hiệu quả, giúp mẹ tránh được tình trạng ẩm mốc, úng úa, dập nát cho rau củ quả. 
• Rửa lại thực phẩm nếu mẹ nghi ngờ nó đã tiếp xúc lại với mầm bệnh có hại trước khi ăn. 

Trước tình hình dịch bệnh Covid-19 diễn ra vô cùng phức tạp tại tp.HCM, các điểm phong tỏa ngày càng gia tăng, Con Cưng mới đây đã đồng hành cùng Sở Công thương Tp.HCM và nhiều doanh nghiệp khác để cung ứng hàng hóa thiết yếu với giá bình ổn giá cho người dân Tp.HCM một cách an toàn và tiện lợi.

Theo đó, Con Cưng sẽ cung ứng rau củ quả xanh tại 150 siêu thị trong khu vực Tp.HCM. Các nhóm rau xanh do Con Cưng phân phối rất phong phú và đều đảm bảo xanh sạch, vệ sinh an toàn thực phẩm. Con Cưng hy vọng sự nỗ lực hỗ trợ đầy thiết thực này có thể giúp bố mẹ vơi bớt âu lo và có bữa cơm gia đình giàu dinh dưỡng nhất trong thời điểm giãn cách, đi lại khó khăn như hiện nay.