Rau củ quả giúp bổ sung cho cơ thể con người nguồn dưỡng chất cần thiết. Tuy nhiên, nếu bảo quản sai cách, rau củ sẽ dễ bị mất chất dinh dưỡng. Nghiêm trọng hơn, ăn phải rau củ quả bị hư hỏng do bảo quản sai cách còn gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của cả nhà. 

Xem ngay bài viết dưới đây để đảm bảo bố mẹ không phạm phải những sai lầm mà nhiều người hay gặp phải trong việc bảo quản rau củ quả nhé! 

Những sai lầm khi bảo quản rau củ quả thường gặp 

Để các loại rau củ quả chung với nhau 

Các loại rau củ quả khác nhau sẽ có thời hạn bảo quản khác nhau. Vậy nên, nếu mẹ để chung chúng với nhau, khi một loại rau củ bị hư sẽ ảnh hưởng đến các loại khác. 

Việc để các loại rau củ quả chung với nhau sẽ ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản của chúng - Ảnh Internet

Đặc biệt, các loại trái cây như: cà chua, mận, xoài, lê, cà chua,… còn có khả năng sản xuất ethylene - chất kích thích quá trình chín của hoa quả. Vì thế, đặt những loại quả này cùng với những rau củ khác sẽ kích thích chúng hư một cách nhanh chóng. 

Tóm lại, để bảo quản rau củ quả tươi lâu cũng như đảm bảo sức khỏe, mẹ nên phân loại chúng thành từng túi riêng. 

Không để rau củ ráo nước trước khi cho vào tủ lạnh 

Rau của chưa ráo nước mà đã cho vào tủ lạnh là sai lầm khiến rau nhanh úng - Ảnh Internet

Dù đã được cho vào tủ lạnh, rau củ vẫn cần được bảo quản ở điều kiện khô ráo, thoáng mát. Vậy nên, việc mẹ để luôn rau củ vào tủ lạnh khi còn ướt sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn, vi rút sinh sôi nhanh chóng. Kết quả là rau sẽ dễ bị hư hỏng và úng hơn. 

“Để quên" rau củ quả quá lâu trong tủ lạnh 

Trong thời điểm dịch bệnh trở lại khiến việc đi chợ mỗi ngày gần như là bất khả thi, nhiều bố mẹ có xu hướng mua khá nhiều rau củ quả và trữ trong tủ lạnh. Tuy nhiên, thời hạn bảo quản của mỗi loại rau củ quả đều có sự khác biệt.

Cụ thể, rau xà lách có thể giữ được độ tươi tận 10 ngày nếu bảo quản đúng cách trong tủ lạnh. Song, một số loại rau củ như bắp cải, các loại nấm, măng tây chỉ có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 ngày.   

Việc mua quá nhiều rau củ quả sẽ khiến bố mẹ vô tình quên để ý đến thời hạn của các loại rau củ quả. Đặc biệt, rau củ quả bị hư không những gây hại đến sức khoẻ của các thành viên, ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác mà còn gây mất vệ sinh cho tủ lạnh. Vậy nên, để tránh điều này, mẹ nên lưu ý đến thời gian để kịp thời ăn nhé! 

Để luôn rau củ quả còn “bẩn" vào tủ lạnh 

Trước khi bảo quản rau củ quả trong tủ lạnh, mẹ nên rửa sạch bùn đất, phân bón còn dính ở vỏ ngoài. Công đoạn này giúp ngăn vi khuẩn, vi rút gây hại bám bên ngoài rau củ quả tiếp tục sinh sôi nảy nở. Nhờ đó, rau củ quả của mẹ sẽ được bảo quản lâu hơn và ngăn chúng phát triển lây sang những loại thực phẩm khác trong tủ lạnh. 

Không để thực phẩm sống và thực phẩm chín riêng với nhau 

Không nên bảo quản thực phẩm sống và chín chung với nhau - Ảnh Internet 

Nếu để thực phẩm sống và chín chung với nhau, mẹ đang vô tình tạo điều kiện cho vi khuẩn, vi rút sinh sôi nảy nở. Tác hại của việc này rất nguy hiểm, không những khiến chất dinh dưỡng trong thực phẩm hao hụt mà còn ảnh hưởng đến hệ tiêu hoá, gây ngộ độc tiêu hoá. 

Không chọn đúng nhiệt độ của tủ lạnh 

Nếu nhiệt độ quá cao, vi khuẩn và vi rút sẽ có cơ hội sinh sôi và nảy nở. Nếu nhiệt độ quá thấp, rau củ quả sẽ bị đóng băng và mất đi chất dinh dưỡng. Vậy nên, việc mẹ duy trì tủ lạnh ở nhiệt độ vừa phải, trong khoảng 1 - 4°C sẽ giúp rau củ được tươi lâu hơn. 

Chất thực phẩm quá đầy 

Để rau củ được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh, mẹ cần đảm bảo khí lạnh có thể được lan tỏa đều khắp tủ. Vậy nên, để rau củ được tươi lâu, mẹ nên sắp xếp chúng với mật độ vừa phải và hợp lý. Đặc biệt, mẹ cũng nên lưu ý vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ cả nhà. 

“Lạm dụng" túi nilon bọc thực phẩm 

Việc bảo quản rau củ trong túi nilon giúp rau giữ độ ẩm và tươi lâu. Tuy nhiên, một số loại rau củ như cà chua, nấm rơm,... sẽ nhanh hỏng và nhớt hơn nếu bảo quản trong túi nilon. Do đó, mẹ nên lưu ý đặc điểm của các loại rau củ để tránh bảo quản sai cách. 

Sơ chế thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh không đúng cách 

Để rau củ quả được tươi lâu, mẹ nên giữ chúng nguyên vẹn rồi cho vào tủ lạnh. Nếu sơ chế thì chỉ nên cắt bỏ phần rễ thừa và phần già, úa. 

Tuy nhiên, nhiều mẹ có xu hướng sơ chế bằng cách cắt sẵn rau củ quả thành từng miếng nhỏ rồi chia vào những túi nilon. Cách này có ưu điểm là khá tiện vì mẹ chỉ cần lấy ra và chế biến, tiết kiệm rất nhiều thời gian khi nấu. Thế nhưng, điều này làm rau củ quả mất đi chất dinh dưỡng vốn có. Đặc biệt, nhiều loại rau củ quả còn tiết ra những chất có hại cho sức khỏe con người.

Chương trình cung ứng các mặt hàng rau củ trong mùa dịch tại Con Cưng 

Trong tình hình dịch Covid-19 diễn ra căng thẳng khiến cho các mặt hàng rau củ quả trở nên khan hiếm, Con Cưng đã quyết định thực hiện công tác cung ứng các mặt hàng thiết yếu này với giá bình ổn cho người dân Tp.HCM. Đây là chương trình đồng hành cùng Sở Công thương Tp.HCM và nhiều doanh nghiệp khác trong khu vực.Cụ thể, 150 siêu thị Con Cưng tại TP.HCM sẽ cung ứng đa dạng các nhóm rau củ quả tươi xanh và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tới bố mẹ trong thời điểm dịch bệnh này. Qua đây, Con Cưng hy vọng sẽ giúp cho các bữa ăn gia đình vẫn đảm bảo được đầy đủ các chất dinh dưỡng trong thời gian giãn cách và đi lại khó khăn như hiện nay.